梦到水特别 干净（梦见水特别 干净）

又到春天啦！

海鲜又要敞开吃了！

但在家本身 做整理 起来又很贫苦

比如 蛤蜊吐沙总吐不干净

螃蟹总是不太好洗濯 ……

怎么洗濯 海鲜？

老青岛手把手来教你！

　　蛤蜊

　　1、盐水浸泡法

　　先用净水 将蛤蜊淘洗几遍 ，直到水不发浑为止 。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，食用盐也可以 ，用海盐结果 更好。

　　盐水要没过蛤蜊。然后再水里参加 几滴食用油，用筷子搅开，约莫 2个小时后 ，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了 。泡的时间越长结果 越好，但不可高出 一天。

　　2 、铁器吐沙法

　　把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器，2~3小时就能吐出泥沙 ，大概 直接放到铁质容器内两三个小时也行。

　　3、摇摆 法

　　把蛤蜊放进盆中，倒少许水，没过即可，然后用手不绝 的来回 摇摆 容器 。留意 ：力气太大贝壳的壳子会碎。

　　扇贝

　　购买扇贝时 ，壳伸开 的用手一触碰立刻 收紧的奇怪 ，反之，壳伸开 很大 ，用手触碰没有反应的不奇怪 。

　　洗濯 方法

　　1、买回的奇怪 扇贝，要先用净水 冲洗一下贝壳上的泥沙 。假如 做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，必要 贝壳做底托 ，可用细毛刷大概 牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

　　2 、用刀伸进贝壳，将贝壳一开为二 ，同时也就划断了贝壳内里 贝肉。再次用刀贴着贝壳的底部，将贝肉与贝壳分开。

　　3、整理 贝肉时，用刀将贝肉的内脏——看上去黑乎乎的东西去除 。讲求 的可去除裙边和腮 ，假如 不讲求 ，裙边洗干净也可以吃。

　　4、将贝肉用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，如许 做的目标 是使贝肉外貌 的泥沙沉入碗底。

　　5 、将贝肉捞出 ，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中 ，用手轻轻搓洗贝肉，生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。末了 ，用净水 洗一遍即可。

　　蛏子

　　洗濯 方法

　　预备 好筷子、漏筐或淘米筛 ，放在盆中驾好的筷子上。

　　将装满蛏子的漏筐放在盐水里浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东西 。

　　吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

　　生蚝（牡蛎）

　　奇怪 的生蚝应该紧闭双壳 ，拥有肯定 的饱满度并带着奇怪 的海水香气。假如 开盖后蚝肉显着 变色，显得干，乃至 皱成一团肯定 不好 。蚝肉丰满 ，香气奇怪 ，饱含海水则奇怪 。

　　1、用盐洗濯 法

　　生蚝的壳很锋利。牢记 ：处理 惩罚 奇怪 生蚝要带上胶皮手套！

　　把生蚝放入淘米筛中，洒点食盐，粗盐最好 ，然后顺时针晃动数圈，逆时针晃动数圈，再抛动数圈 ，只必要 大概一分半钟即可把生蚝外貌 的污物分离 。然后冲水，即可把生蚝洗得干干净净。

　　2 、面粉洗濯 法

　　把生蚝放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后 ，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎肉拌匀 ，目标 是让面粉吸走粘物。

　　接下来，用净水 把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可 。假如 牡蛎表现 尚有 粘物 ，那阐明 还没有洗干净。用水冲洗时，牢记 水开太大会损伤蚝肉。

　　3、洗濯 奇怪 肉

　　假如 买的是奇怪 的牡蛎肉，内里 每每 混有破裂 的牡蛎壳或其他杂质，只要在此中 滴入适量的植物油(花生油) ，就比力 轻易 洗濯 干净了 。

　　温馨提示

　　生蚝的内脏是重金属等污染物最多的地方，因此，吃牡蛎的时间 最好是摘除内脏团。

上图所示的位置就是牡蛎的内脏团

　　螃蟹

　　让螃蟹吐脏东西 ，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡。由于螃蟹的钳子会夹人，以是 在洗濯 之前可以在水中加一点白酒使其昏倒 ，方便洗濯 。

　　中小型螃蟹洗濯

　　1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进 ，并顺势轻微 往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美Q弹状态。

　　2、螃蟹的左右边沿 是其最脆弱柔软的部位 ，可以靠着桌子的边沿 借力剥开螃蟹的外壳。

　　3 、剥开外壳后，把黏附于外壳中心 的食胆整理 干净 。

　　4、再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），留意 螃蟹的鳃肯定 要打扫 干净 ，才不会有苦涩味 。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

　　5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的分泌 处，假如 担心整理 不敷 干净，把腹部壳剥开是最简单 的方法 。

　　6 、然后取刀剁下蟹螯 ，并用刀背拍击蟹螯使出现裂缝 。

　　Tips: 蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情况 。

　　7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分 ，由于 蟹头有苦味 ，会影响味道，第一节蟹脚打仗 地面以是 比力 脏，也应去除。

　　8、 末了 再把螃蟹从中心 一分为二剁开 ，再根据烹调的必要 切成更小的块状即可 。

　　大螃蟹洗濯

　　1 、 帝王蟹翻过来，肚子朝上，用铰剪 把蟹脚一个个剪下来（非常柔软 ，很轻松剪下）。

　　2、每个蟹再分拆成2截。

　　3、大的蟹腿可用铰剪 剪一条口子（蟹壳非常软）煮的时间 更入味 。

　　4 、蟹腿部分 全部分 拆完毕待用。

　　5、从蟹的腹部插入铰剪 ，剪断蟹身与蟹壳链接的蟹肉，把蟹壳揭开。

　　6、蟹腮要剥下来抛弃 。

　　7 、在嘴的底部 ，藏在蟹肉中的胃要挖出来抛弃 ，内里 很多 脏东西，是一个薄薄半透明的软骨构造 。

　　8、把与身材 相连、软软的三角形蟹腹剪下。有点脏，发起 扬弃 不消 （很大一块 ，估计200g）， 再剪掉蟹嘴 。

　　9、蟹身洗濯 一下，用刀从中切开。

　　10 、再切小。

　　11、末了 切成八大块待用 。

　　虾

　　在挑选时起首 应留意 虾壳是否硬挺有光泽 ，虾头、壳身是否精密 附着虾体，坚固 坚固 ，有无剥落。

　　虾要处理 惩罚 得干净 ，一样平常 必要 5步，包罗 剪掉虾长须 、虾刺、虾脚，挑虾线 ，清冼头部的内脏部位。

　　快速去虾线

　　1、从虾头和虾身的毗连 处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身（虾头与虾身的毗连 算作1个关节）。

　　将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来 。一样平常 是靠近虾头部分 的的虾线先挑出来。渐渐 将靠近尾部的虾线拉出来。

　　2 、用牙签刺破虾头与虾身的毗连 处 。将虾放到活动 的水下方 ，用牙签边挑边冲洗掉毗连 处的玄色 物质，这个部位比力 脏，除了虾的内脏会合 于此，还含有沙包。

　　还可将虾煮至半熟以后再取黑线 ，虾受热以后背肌轻易 翻起，黑线很轻松就能去除了。

　　六步巧去龙虾壳

　　1、用筷子从龙虾尾部的分泌 孔插入，把分泌 物放出去 。

　　2、去头 ，握住龙虾头，用刀从颈部插进龙虾头，然后将龙虾头和身子分离。

　　3 、剪壳 ，先用铰剪 从龙虾的背部剪开。

　　4、用刀顺着两边 的壳把龙虾肉刮下来 。

　　5、将仍旧 连在壳上的肉堵截 。

　　6 、用铰剪 剪断腹部的虾肉，整个龙虾的剥壳工序就完成了。

　　海蜇

　　洗濯 要领在于海蜇皮肯定 要洗干净，否则会引起“海蜇中毒 ” ，出现腹泻、吐逆 等症状 。

　　洗濯 方法1

　　将海蜇皮在淡水里浸泡两小时后再搓洗，然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，洗净即可。

　　洗濯 方法2

　　用食盐揉搓海蜇皮后用净水 反复搓洗 ，末了 盐水（浓度约50%左右）里浸泡15分钟，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。

　　墨鱼

　　墨鱼是软体动物，有长长的触须和吸盘，尚有 墨囊 ，吃之前必要 认真洗濯 。

　　洗濯 方法

　　1、墨鱼有两面，先找到带硬骨的一面。

　　2、用菜刀大概 厨房剪，沿着硬骨的一边开始剪 ，如许 处理 惩罚 ，能得到最大的墨鱼片。

　　3 、剪开之后，将硬骨取出 ，墨鱼须和墨鱼因素 离 。用厨房剪将墨鱼内脏剪掉。墨鱼嘴、眼睛也一并剪掉，用水将墨鱼汁洗濯 干净。

　　4、将墨鱼片翻过来，肯定 要将墨鱼外貌 的一层黑皮剥下来 ，如许 可使墨鱼味道纯正而不会有腥味 。再冲洗干净即可。

　　鱿鱼

　　优质鱿鱼体形完备 坚固 ，呈粉赤色 ，有光泽 ，体外貌 略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

　　三步洗濯 鱿鱼

　　1 、将鱿鱼洗濯 后 ，把头和身材 切开 。

　　2、身材 ：从背上切开，取出鱼刺，整理 内脏 ，撕去黑膜。

　　3、头部：挤去眼睛 、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净 ，撕去黑膜。

　　海肠

　　海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含卵白 质和多种人体必须 氨基酸 。

　　洗濯 方法

　　1、先把海肠剪成肯定 的尺寸 ，放在盆里。

　　2、把醋倒在海肠子里（假如 不加食醋，粘液将很难洗净）。

　　3 、不绝 的搓，海肠的粘液和内脏就会本身 出来。

　　4、用净水 冲洗 ，直至海肠外貌 无粘液，且洗濯 过海肠的水是透明的，代表海肠洗干净了 。

　　鱼类

　　常见的海鱼有黄鱼、带鱼 、鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼等。

　　洗濯 方法

　　海鱼的洗濯 和淡水鱼雷同 ，除了将鱼鳞刮干净、内脏掏干净以外 ，还要留意 应该将鱼鳃去掉，由于 有的鱼鳃是苦的，假如 不去除干净会影响口感。

看完后再也不消 担心处理 惩罚 海鲜了

鲜味 的海鲜我来啦！