梦见买猪肉又不要了（梦见买猪肉嫌贵没买）

　　速冻调治 包,中餐调治 包嘉乐食品包饺子的制作法门 ,一分钟变高手.逢年过节吃饺子 ，是中国人的习俗，不外 包饺子但是 个技能 活，怎么和面？怎么拌馅？素馅出水了？面多了？馅多了？本日 小编齐备 教你怎么做！从做到吃 ，无师自通！

　　1、加鸡蛋的饺子皮更筋到！

　　每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

　　2 、冷水面团口感好！

　　面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水 ，假如 想要面软一点儿，就轻微 多加一点儿水 。活好的面要醒足醒透，最好中心 揉反复 ，揉完了再醒。

　　3、自剁肉馅轻便 方法！

　　将预备 做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝 ，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成 ，且做出来的肉馅精致 匀称 。

　　4、煮饺子要加盐！

　　煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子 ，饺子味道鲜美不粘连 。

　　5 、肉馅里要不要打水？

　　通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水 ，向着一个方向搅，搅到“上劲 ”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多 ，又没有挤水的大概 ，于是肉馅中就不消 打水了。

　　6、饺子馅多了怎么办？

　　1)肉馅在锅里放净水 /高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去 ，放一些盐，烧熟后就是鲜味 的清汤肉圆子 。

　　2)素馅内里 参加 一个鸡蛋，一勺面 ，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油 ，倒进去抹平，做成煎饼即可。

　　7 、饺子皮多了怎么办？

　　擀薄，切成面条 ，煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦~

　　8、饺子包多了怎么办？

　　冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排睁开 。比及 冻住后，再装到保鲜袋里就好了 。

　　本领 都把握 了 ，想吃什么馅的，随意挑吧~

　　一、风雅 肉馅饺子

　　常见的肉馅饺子有猪肉 、牛肉、羊肉等，皮薄馅大，咬一口满嘴流油 ，肉味的清香和蔬菜的鲜美融合在一起，相比起大块肉菜的豪放 ，肉馅饺子应该属于精致 婉约型的 ，鲜香无比，肥而不腻。

　　猪肉豇豆饺子的做法：

　　1.豇豆择净，放滚水中焯至变色 ，捞出立即 过冷水使其保持碧绿，轻微 控水后切碎。

　　2.肉馅参加 葱、姜、料酒 、香油、蚝油、盐 、生抽、饺子馅调料搅打匀称 至上劲。

　　3.豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌匀称 。

　　4.面粉加水揉成软硬适度的面团 ，饧至20分钟

　　5.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中心 厚边上薄的皮。

　　6.把豇豆馅料放在饺子皮中心 ，包成饺子 。

　　7.锅中参加 水烧开。参加 饺子 ，煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。

　　二、经典素馅饺子

　　随着养生高潮 ，素馅饺子也成为餐桌的佼佼者 。常见的素馅饺子除了用到蔬菜外还会搭配木耳 、香菇、豆干和鸡蛋等 ，营养特别 丰富。淳厚 的外表下潜藏着耐人寻味的鲜美，咬上一口，平淡 中带着鲜美 ，越吃越鲜味 。

　　鲜味 祖传 韭菜素饺子的做法：

　　1.鸡蛋打散煎成蛋饼 。

　　2.豆皮切碎。

　　3.馓子擀碎，和煎蛋碎肴杂 。

　　4.锅里放点油，炒香豆腐皮 ，放点五香粉，炒出香味 。

　　5.把韭菜放入，炒断生。

　　6.关火 ，倒入鸡蛋馓子，调入盐，胡椒粉 ，鸡精，香油，拌匀即可。

　　7.面团揉好醒一会，再揉光滑。

　　8.包成本身 喜好 的外形 。

　　9.煮熟即可。也可以蒸熟 ，煎熟。