死面千层饼怎么做（死面千层饼做法绝招）

1、死面千层饼怎样做的酥脆 死面千层饼怎样做的酥脆 睁开 #xE768 我来答 1个答复 #热议# OPPO超等 会员日会上线哪些专属权益？匿名用户 20170804 睁开 全部 十种非常好吃的“死面”饼做法红薯鸡蛋煎饼 用料红心红薯200克 ，鸡蛋2个，面粉50克，白糖适量 ，模具一个 做法1先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具；对于面食黑白 常喜好 的 ，而且也喜好 琢磨做面食对于千层饼的制作，可以分两种一种是发面的，蒸烙均可，但由于层多厚度多 ，多以蒸为主另一种是死面的，是相对于发面来说的，也就是不放酵母的面团一样平常 都是开水凉水11的比例来和面 ，如许 的饼做出来软硬符合 ，纵然 放凉了，也不硬下面就两种；质料 面粉2碗 ，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐 ，水1碗，油 做法 1面粉放大盘子里，洒点盐 ，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌匀称 ，然后揉成光滑的面团 ，盖上盖子醒半小时2把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄 ，成圆形的面皮3倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀；11中心 翻面反复 ，翻面时用油刷刷油 ，直至两面金黄饼熟透；家庭千层饼的做法如下1面粉+净水 +干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大2制做油酥把油烧热 ，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌匀称 ，搅拌成很浓厚 的状态3发酵好的面团，揉一下 ，打扫 氛围 擀发展 方形的面片，越薄越好，但不要擀破了4把油酥匀称 的涂抹在面片上，折三折 。

2 、水温很紧张 ，由于 我们是想让烙出的饼柔软，以是 就要只管 镌汰 面团中面筋的形成，而用冷水和面 ，就轻易 起筋，以是 ，我们肯定 要用温水和面 ，如许 和出的面团不易起面筋，烙出来天然 就会软3要得当 醒面 烙死面饼是不消 加酵母发酵的，但是同样必要 醒面 ，着实 不管做任何面食，都要醒面，这一步重要 是让面粉；一种是发面的 ，蒸烙均可，但由于层多厚度多，多以蒸为主另一种是死面的，是相对于发面来说的 ，也就是不放酵母的面团一样平常 都是开水凉水11的比例来和面，如许 的饼做出来软硬符合 ，纵然 放凉了 ，也不硬美食城中的各种小吃，我最喜好 的是门口那家小摊点热卖的千层饼，每次去都要老板给我切；千层饼 这个饼是死面的 ，但是口感很软，而且凉了也不硬，做之前忘了称重 ，这个水量配比是我大抵 估计，可以根据自家面粉吸水性调解 ，只要和成较软面团就行 用料 面粉 500克 开水 150克 温水 150克 油 200克 盐 5克 十三香 1勺 白芝麻 3克 千层饼的做法 面粉参加 5克盐拌匀。

3、做千层饼既可用发面也可以用死面 ，只是和面是时间 加如是水的比例差别 下面有个做千层饼的方法你可以参考一下千层饼的做法 1将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆 ，发酵至两倍大 2将面粉10克，油和盐肴杂 匀称 成“油酥 ”3将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后 ，揉成一；2水温水温很紧张 ，由于 我们是想让烙出的饼柔软，以是 就要只管 镌汰 面团中面筋的形成 ，而用冷水和面，就轻易 起筋，以是 ，我们肯定 要用温水和面，如许 和出的面团不易起面筋，烙出来天然 就会软3要得当 醒面烙死面饼是不消 加酵母发酵的 ，但是同样必要 醒面，着实 不管做任何面食，都要醒面，这一步重要 是。

4、13轻轻按压一下 ，然后在顶部面饼的边沿 抹一圈净水 ，把最底层面饼多出来的部分 往上包裹住上面的四个小面饼，按压紧14翻面 ，刷一层薄薄的净水 ，然后匀称 地撒一层熟白芝麻，轻轻按压 ，让白芝麻黏更紧一些，不会掉下来15将做好的饼坯放到蒸笼垫上面，蒸箱盖上盖子 ，醒发二非常 钟16饼坯；1面粉中撒入少许盐，搅拌匀称 后渐渐 的倒入开水，边搅拌边倒 ，直到面粉变成 雪花状 2把面团揉匀 3面团擀成薄薄的大饼 4面饼上倒油，涂抹匀称 后从一头开始卷起，卷发展 条卷 5把面卷匀称 的分割成适量的面剂，把面剂的两端 开口出捏紧 ，然后两端 对折 6按扁 7擀成符合 的巨细 8电饼铛预热 。

5 、千层饼可以有发面的和死面的口感差别 都挺好吃的，死面的更酥脆，发面表皮酥脆但内里 是软软的食材 面粉 500克 开水 500毫升 凉水 1000毫升 葱花 12克 食用油 100毫升 椒盐 2克 精粹 猪油 40克 方法步调 起首 我们先把预备 好的面倒入盆子中 ，先用开水和一半的面，肯定 要一边倒水，一边用筷子搅。

6、问我怎么做的 ，我着实 是在饼子烙熟后，转大火上色的下面来总结一下，电饼铛烙饼软的几个要点1面要软2二次醒发3提前预热刷油4饼子外貌 刷油锁水5厚饼不要盖盖烙6火不要太小薄饼大火烙厚饼中火烙做到这几点 ，信托 各人 都可以做出柔软好吃的饼子；制作步调 1面粉参加 凉水2和成光滑面团醒20分钟3预备 油酥，先干炒面粉，使面粉中的水分完全蒸发 ，如许 才会分层更清楚 4炒至有面粉的香味，有点泛黄但还看不出黄就好了参加 适量油，椒盐，盐不消 太干 ，可活动 即可5醒好的面分成二份，擀发展 方型，一边薄一边厚的过渡 ，图上是；加一层屉布，是用屉布可以更好的吸取 热饼的水汽克制 饼被水汽泡烂反复擀开涂油，卷起 ，擀开，如许 就可以得到很多 条理 ，也就成了千层饼了 ，中心 可肴杂 撒盐和葱花哦再怕硬的你可以在和面时间 参加 一个全蛋，做出的饼带有鸡蛋香，还不会硬我妈妈都如许 做的采取 我吧；死面饼不但 好吃而且还含有丰富的营养 ，常常 吃死面饼可以起到增补 营养和进步 人体免疫力的功效，以是 我们有须要 学习一下死面饼的做法，死面饼的做法非常的简单 ，我们只必要 几个步调 就可以自制出死面饼来1面粉放入盆中 2打入一枚鸡蛋3加适量的水揉成面团4在面团中心 摁个窝 ，参加 少许花生油5反复揉。